Sainte-Catherine au manteau blanc,
Amène la neige pour longtemps.
Ce dicton rappelle la traditionnelle «bordée de neige» au jour de la Sainte-Catherine qui signifie que l'hiver et le froid s'installent pour de bon. Catherine d'Alexandrie a laissé son nom à cette fête célébrée le 25 novembre. Patronne des jeunes filles à marier, elle est aussi par extension devenue la patronne de celles qu'on appelait les vieilles filles, c'est-à-dire celles qui n'auront peut-être jamais de mari! En France, cette journée est traditionnellement associée au monde de la couture et de la mode et s'adresse surtout aux femmes tandis qu'en Amérique française, le 25 novembre évoque surtout le célibat ainsi que le nom de Marguerite Bourgeoys, relié à l'école où l'on mangeait de la tire Sainte-Catherine.