Faire des conserves peut être considéré dans certaines familles comme une corvée. En fait, la conservation alimentaire se fait en fonction des récoltes du potager ou des saisons diverses de cueillette des petits fruits dont l'arrivée signifie que c'est le temps des confitures. Au lieu de monopoliser tous les habitants du rang, la corvée des conserves, plus restreinte, accapare les membres d'une même famille. Traditionnellement, c'est le plus souvent la mère qui dirige les opérations tandis qu'elle est assistée des enfants les plus vieux, surtout les filles. La corvée consiste en fait à faire des provisions d'un peu de tout pour une année complète et doit être reprise à chaque nouvelle récolte.