Sainte-Anne-de-la-Pérade est une municipalité de la région de Trois-Rivières au Québec qui revendique le titre de Capitale mondiale du poulamon, communément appelé le petit poisson des chenaux. Chaque année, les pourvoyeurs du coin dressent des petits chalets de bois sur la rivière gelée pour accueillir les quelque 100 000 amateurs de pêche sur glace. Chauffés à l'électricité, au bois ou au mazout, les chalets sont installés au-dessus de trous sciés dans la glace et peuvent loger de 4 à 25 pêcheurs. Entre la mi-décembre et la mi-février, le poulamon vient frayer dans la rivière Sainte-Anne. On peut alors passer une dizaine d'heures par jour à attendre que mordent les petites bêtes voraces qui mesurent entre 8 cm et 38 cm. Pour appâter le poulamon, les experts recommandent d'utiliser du foie de porc ou des crevettes coupées en petits cubes. Le froid intense qui règne pendant cette période permet aux pêcheurs de déposer tout simplement leur prise à l'extérieur, devant leur chalet. Les poissons gèlent ainsi et conservent leur fraîcheur. La pêche traditionnelle aux petits poissons des chenaux est aujourd'hui une activité qui attire autant les familles que les groupes d'amis qui veulent pratiquer cette pêche hivernale hors du commun.