Le mot épluchette est un canadianisme qui vient du verbe éplucher. L'épluchette désigne la fête au cours de laquelle on épluche des épis de maïs. L'action d'éplucher quelque chose, c'est-à-dire de nettoyer en enlevant les parties mauvaises ou inutiles, se nomme épluchage. On parle aussi dans le cas du maïs de l'effeuillage et de l'égrenage. Le mot épluchette, même au Canada, s'emploie seul ou exclusivement dans l'expression épluchette de blé d'Inde. On est convié à une épluchette comme à une fête ou à une soirée. L'expression épluchette de maïs apparaît inusitée. Dans le Glossaire du parler français au Canada, on dit que cette réunion de personnes se termine généralement par des chansons et des danses. En langue populaire, le terme épluchette renvoie aussi à «épluchure» au sens de pelure. À l'Ile-du-Prince-Édouard, l'épluchette est aussi désignée par le terme populaire «déplucherie» qui fait écho au verbe dépouiller et à la coutume française du «despouilladé».