Sous le régime français, la Toussaint et le jour des Morts sont des fêtes chômées avec l'obligation d'assister à la messe. Pendant longtemps, la Toussaint correspond à une date de fin de bail des engagés dans les fermes ou de location de toutes sortes parce que cette période est la fin des récoltes et que celles-ci sont pratiquement rentrées. Des dictons le rappellent : «À la Toussaint, les blés semés Et tous les fruits rentrés» ou «La Toussaint venue, Quitte ta charrue». Si les engagements prennent fin à la Toussaint, cette date devient aussi importante pour la remise des dettes, les quittances ou le paiement des rentes au seigneur.